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舌尖上的内蒙面食文化
发布时间:2014-07-25 浏览次数:【2243次】【打印】【关闭

 

    一次偶然看到《非诚勿扰》里在讨论我国面食文化,在要求场上女嘉宾各自说一下自己家乡比较有名的面食时,才发现我们内蒙那么多好吃的面食大家尽然无一知晓。中国的面食文化博大精深,种类繁多,据说在各类面条大侠过招且难分高下之时,武汉热干面、山西刀削面、山东伊府面、四川担担面和北京炸酱面力压群雄、脱颖而出,成为了“中国五大面食”。可是内蒙的很多面食真的非常好吃,内蒙的同学有没有?今天就介绍几种内蒙非常好吃的面食吧,来旅游的朋友有机会可以尝一尝,绝对让你垂涎三尺、过口不忘。
无敌好吃的面食—焖面
    作为吃货的我必须先推荐本人最爱吃的面食—内蒙焖面,以前一个同事是东北姐姐,每每提起内蒙的美食,最怀念和最想吃的就是焖面,可怎么也做不出那个味儿。一提起焖面,总会觉得这道菜有着家乡的味道,不论是豆角的还是酸菜的,与焖出来的面合二为一,瞬间就会打败天下所有面食,可口的感觉立马会让人心情愉悦。马蹄踏得夕阳碎,卧唱敖包待月明,这道美食是草原人民智慧的结晶,尽管过了多少年,味道依然如初。每当夜晚夕阳笼罩着大地,家家户户炊烟袅袅,各种饭香味扑鼻而来,但最难忘的依然是那吃不腻的焖面,有着妈妈熟悉的饭味,也有着时光的味道,久久不能抹去......
粗粮中的精华—莜面
    当高血压、糖尿病、心脑血管疾病肆虐的今天,越来越多的专家学者提倡健康合理的饮食,而莜面不失为一道既美味、又营养的美食。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面可做成的品种有很多,凉拌莜面、莜面鱼鱼、小炒莜面鱼、莜面饸饹、莜面窝窝、莜麦鱼儿等,味道不同,但都非常有地方特色,值得到内蒙的游客品尝!每到饭店点凉菜时,我总会先点一道凉拌莜面来解解馋,多种蔬菜的搭配不仅让这道菜看着丰富营养,吃起来也更加美味。
草原上的招牌面食—羊肉哨子面
    在内蒙长大的孩子,应该都吃过羊肉哨子面,不论是在自己家还是走亲访友,都会见到这道鲜美的面食。尤其是在寒冷的冬天,吃上一碗羊肉哨子面,既美味又能暖胃。土豆削皮切条(丁)、茄子西红柿青椒一洗一切,把早时烩了个烂香烂熟的羊肉丁连油带肉一块放到锅里,噼里啪啦炝锅放菜,翻炒几分钟后加水让它一边炖着,这边面也发到,揉好擀开,切条揪片儿一下锅,水开捞面—半小时美味的羊肉面就出锅了,别看它里面的作料不多,但是依然挡不住那鲜美的味道。这道面最重要的要属里面的羊肉了,只有在内蒙你才能吃到最正宗的羊肉,地道的羊肉风味让你爱上草原、更爱草原的面食。推荐来内蒙看草原的好去处,苏泊罕大草原,既可以策马奔腾、驰骋草原,又可吃正宗的羊肉哨子面,还可以住蒙古包,是不是一举三得呢?
    
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