在线咨询

关闭客服

嗨!~欢迎与我交谈

咨询电话0471-5193824

公司新闻
行业动态
加盟热线:13204789999
          15560908000
固定电话:0471-5193824
公司网址:www.nmgcycx.com
公司地址:内蒙古呼和浩特市赛罕
     区巴彦镇乔家营村
行业动态
当前位置:首页 > 新闻资讯 > 行业动态
莜面的吃法
发布时间:2015-11-05 浏览次数:【1862次】【打印】【关闭

         内蒙古种植面积占全国种植总面积的47.9%。莜面的做法、吃法很多,风格各有千秋。可加工成窝窝、鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子、莜面栲栳栳等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。莜面是中华食品中惟一的“三熟”食品。一曰炒熟,在加工前,用大锅放上清水把莜麦淘洗干净,晒干后炒,炒熟后才可上磨,加工成面粉。二曰烫熟,莜面的和法是用开水烫熟和好。三曰蒸熟,是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后,泡入特制的盐汤或羊肉汤中食用。莜面已登堂入室,荟萃呼和浩特街头的“莜面餐馆”,形成了具有地方特色的饮食文化。   山西也有莜面,将面撮成条状,在火上蒸熟,但火候不容易掌握,再加入西红柿、羊肉,醋就能吃了。 莜面吃法颇多,风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨饨 、拨面、山药扁鱼子等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等,不仅成为当地人的一种主要食品,而且是出口外销的名牌产品。 喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯,而且吃得很讲究,一年四季吃法不同,各有风味。 进入初春,广大农村的新鲜蔬菜不多,而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕,将腌酸菜浸泡后,切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜,把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗内,再放一些油炸辣椒调拌着吃,一两碗进肚,身上头上都出汗。 进入夏季,新鲜蔬菜多了,蒸出莜面窝窝、鱼鱼或给格,用醋、酱油加水加盐,调和成“冷盐汤”,汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段,再加一些大蒜块或末,冷汤调莜面,几碗下肚,格外爽口! 进入秋季,农村自种的山药、番瓜、白菜、圆菜等都可以自食自用了,冷调莜面和热调莜面皆宜。吃冷调莜面,与夏天的吃法大体相同,也可以在凉盐汤内置入剥皮后碾碎的煮山药与莜面一起冷调着吃。 热调莜面,就是以新山药、新番瓜、新白菜(或圆菜)为主要材料,烩上一锅大烩菜,调上热腾腾的蒸莜面,吃上几碗,特别的可口! 进入冬季,天寒地冻。或以大烩菜,或以加土豆条的羊肉汤、猪肉汤热调莜面,再加上一些油炸辣椒末,一两碗下肚,大汗淋漓,真是痛快! 至于莜面饺饺、馄饨、煮鱼子、炒面、蒸山药莜面鱼子、丸丸、蒸块垒、油块垒、莜面方便面等,今日已登堂入室,荟粹呼和浩特街头的“莜面大王馆”。雅有雅的吃法,俗有俗的吃法,保您满意而归。 现如今,莜面已经能够做成方便面,可以直接用温水或凉水泡之后添加佐料吃,如酱之类,或各类凉汤。

内蒙古食品 | 石磨面粉 | 呼和浩特市食品公司 | 内蒙古面粉 | 内蒙古草原晨兴食品有限责任公司

上一页:寻味之旅 晋中深巷里的莜面香
下一页:莜面的营养分析
草原晨兴 | 新闻资讯 | 产品展示 | 设备展示 | 招商加盟 | 招贤纳士 | 留言反馈 | 联系我们 | 网站地图
公司网址:www.nmgcycx.com/www.草原晨兴.com/www.草原晨兴.cn 公司电话:13204789999
版权所有:内蒙古草原晨兴食品有限责任公司 网站建设内蒙古国风网络 蒙ICP备12002911号-1
内蒙古食品|石磨面粉|呼和浩特市食品公司|内蒙古面粉|内蒙古草原晨兴食品有限责任公司|石磨绿豆粉|石磨荞面|石磨荞面